鵜舞屋 鮎親子煮 AC-13
その名の通り、鮎の「親と子」を詰め合わせました。
【小鮎やわらか煮】香味に富んだ「小鮎」をまるごと生姜と共に、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんで炊き上げました。通常、佃煮は保存性を高めるために水飴を使用し、固く煮締めるのが一般的ですが、水飴を使用しないことでやわらかな食感を実現しました。小鮎の微妙な大きさの違いにより、職人が絶妙な炊き加減を調整しています。小鮎のほろ苦さとタレの甘さが絶妙な、ほろりとほどける『小鮎やわらか煮』をぜひご堪能ください。
【鮎すがた煮】鵜舞屋の「甘露煮（すがた煮）」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。
仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。
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- 製造所
- 株式会社鵜舞屋 本社南工場 〒500-8281 岐阜県岐阜市東鶉一丁目5番地
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コンタミネーション情報 - えび、小麦、乳、卵、牛肉、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉
- 製造所
- 株式会社 鵜舞屋 桜木工場 〒500-8319 岐阜市桜木町1丁目12番地
- アレルゲン
コンタミネーション情報 - えび、小麦、乳、牛肉、くるみ、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉
- 製造所
- 株式会社 真心食品 〒520-0501 滋賀県大津市北小松991-1
- アレルゲン
コンタミネーション情報 - えび、小麦、牛肉、くるみ、さけ、大豆、鶏肉
- 製造所
- 有限会社 土肥太商店 滋賀県高島市マキノ町西浜649-1
- アレルゲン
コンタミネーション情報 - えび、かに、小麦、いか、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉
